檸檬雞爪怎么做更好吃
1、首先我們把檸檬切成薄片 ， 小米椒切段 ， 蔥切小段，蒜頭拍扁切碎 。
2、把雞爪洗干凈后，從雞爪的關(guān)節(jié)處切斷 。其實(shí)我們在處理雞爪的時(shí)候，雞爪不需要剁，直接從關(guān)節(jié)處切即可，非常方便，也很省力 。
3、接下來在鍋里燒開水后放入雞爪和姜片，加入2勺料酒，焯水9分鐘 。雞爪既要保證能煮熟，又不能煮太爛，煮9分鐘剛剛好 。
4、把焯水煮熟后的雞爪撈出來，放入涼白開中浸泡至雞爪變涼 。雞爪放入冷水后，表皮會(huì)迅速收縮，變得更加Q彈脆爽，吃起來也更有嚼勁 。
5、趁用冷水泡雞爪的時(shí)候，我們來調(diào)一下醬汁 。準(zhǔn)備一個(gè)小碗加入3勺生抽，2勺米醋，2湯匙鹽，1湯匙白糖，1湯匙雞精，攪拌均勻 。
【檸檬雞爪怎么做更好吃】6、撈出雞爪濾干水分 ， 把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去攪拌均勻 。
7、再把檸檬片、小米椒、蔥花、蒜頭一起倒進(jìn)去攪拌均勻 ， 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏6小時(shí)左右，期間可以隔段時(shí)間上下翻動(dòng)雞爪讓它腌制更入味 。
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