皮蛋蘆筍蓋香脆面 皮蛋蘆筍蓋香脆面的做法
1、雞蛋面 ， 蘆筍一把，皮蛋兩個，魚豆腐四塊 。味精，淀粉，色拉油 。
2、雞蛋面用熱水燙一下，盤成面餅，瀝干 。
3、蘆筍去掉根部，切成小段，皮蛋和魚豆腐切丁 。先用油炒蘆筍，之后加入皮蛋和魚豆腐，添水煮到皮蛋變軟，蘆筍變酥，加入水淀粉勾稍微厚的芡 。放鹽，糖和味精調整鮮甜味 。
4、鍋中熱油，下瀝干的雞蛋面炸一下至金黃香脆 。
【皮蛋蘆筍蓋香脆面 皮蛋蘆筍蓋香脆面的做法】5、煮好的皮蛋蘆筍蓋到面上即可 。
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