斧頭魚清蒸還是紅燒
斧頭魚可清蒸也可紅燒，看個(gè)人喜好選擇清蒸還是紅燒，下面介紹紅燒的做法：
1、先將斧頭魚洗好，在魚身上劃幾刀，放入姜絲和料酒腌制一會(huì)；
【斧頭魚清蒸還是紅燒】2、油沸后放入姜絲，后放入魚，對魚進(jìn)行兩面煎炸；
3、放入適量蠔油 ， 老抽，鹽，料酒，醋，郫縣豆瓣，然后加水直至煮熟；
4、裝盤收汁，表面撒上蔥花，紅燒斧頭魚就完成了 。
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