為什么用面包機(jī)做的面包不甜
原因如下：
【為什么用面包機(jī)做的面包不甜】烘烤的面包本身是不甜的，就算是甜包這類含糖量高的面包也不會明顯有甜味 ， 原料中的糖大多是為酵母提供繁殖的養(yǎng)分的，在發(fā)酵結(jié)束時(shí)糖分基本上也分解完畢，產(chǎn)生的是水，酒精和二氧化碳，所以面包會有酒香味 ， 會柔軟會蓬松 。要是含糖量過大，面團(tuán)就會發(fā)不起來，也就做不成面包了，所以一般要是面包有甜味 ， 都是包甜餡或是在表面撒糖粉，刷蜂蜜等，使用其它手段的，而不是單純的增加含糖量 。
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