制作漢堡包的方法 漢堡包的做法步驟
【制作漢堡包的方法 漢堡包的做法步驟】1、材料:雞胸肉或牛肉一片、沙拉醬、奧爾良腌制料(可在網(wǎng)上購買)、生菜、西紅柿、炸雞粉和面包糠、漢堡坯子 。
2、腌制肉品 。KFC各種菜品的關(guān)鍵,也是本次漢堡的制作關(guān)鍵 。超市如果沒有,就從淘寶上買 。推薦四種口味的:秘汁、黑椒、中辣、重辣 。用料配比為500克肉:35克料:35毫升冷水,腌制時間為8-12小時,趕時間的腌3小時也行,味道也不錯 。如果做雞肉堡,建議用中辣 , 做牛肉堡就用黑椒,切記腌肉是最關(guān)鍵的一步 。
3、調(diào)制好的雞肉或牛肉晾干水分 。
4、如果做勁脆雞腿堡,還需要炸雞粉和面包糠 。炸雞粉兌慢慢加入適量的水調(diào)至成黑芝麻糊的粘稠度后,蘸滿面包糠 。(注意要用面包糠,光用炸雞粉是做不出KFC效果的)
5、備料 。西紅柿要買硬一點的,因為切片容易 。漢堡胚用前最好放微波爐烤半分鐘,生菜洗凈晾干水備用 。
6、炸肉 。把燒到油四分熱放肉炸(邊緣起泡中間油面還沒滾起時就是四分熱),油記得要多些,不然就變成煎了 。直到用筷子扎 , 能扎穿透肉時出鍋 。
7、組合物料 。按照這順放序在底層面包 , 放沙拉醬--生菜--肉排--生菜--西紅柿--沙拉醬--頂層面包 。
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