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精釀啤酒與普通啤酒區別是什么

1、原料不同 。精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造 ， 不添加任何人工添加劑 。工業啤酒同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽 。
2、發酵工藝不同 。精釀啤酒多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方 ， 發酵溫度一般控制在10-20℃ 。發酵罐通常較小 ， 發酵結束后不進行過濾和殺菌處理 。工業啤酒多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在10℃以下 。發酵罐較大，發酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間） 。
3、發酵時間不同 。精釀啤酒因為不需要太計較成本 ， 所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本 。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達2個月，這樣啤酒發酵充分 ， 麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁 。對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為7天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡 。
4、展歷史不同 。精釀啤酒是一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產，以保護她們的家人在惡劣的環境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來 。工業啤酒是9世界40年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業啤酒），隨著制冷的設備的出現這質量穩定、不易變質適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行于世 。
5、風格和營養價值不同 。精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多 ， 可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等 ， 全世界按照種類劃分，有近100種風格的精釀啤酒 。工業啤酒為了統一的成品口感，通常工業啤酒釀造工藝和風格單一 ， 再加上發酵時間極短，所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養價值和售價也較低 。
6、保存時間不同 。多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理 ， 因此精釀啤酒不太耐保存，多數精釀啤酒保質期較短 ， 有些保質期僅為幾十天 。工業啤酒在發酵后期，會經常過濾和巴氏滅菌處理，保質期較長 。一般工業啤酒保質期為1-2年，有些甚至可達數十年 。
【精釀啤酒與普通啤酒區別是什么】7、喝法不同 。精釀啤酒通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用 。工業啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用 。

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