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如何做蘇打餅干 自制蘇打餅干方法

1、食材：低筋面粉60g，水80~95g，高筋面粉60g ， 全麥面粉80g，黃油30g，干酵母1勺加1/4勺，鹽1/2勺，小蘇打1/4勺，砂糖1/4勺 。
2、將所有材料(黃油要軟化)活成面團 。
3、揉好的面團用保鮮膜包起來 ， 室溫發酵20分鐘 。
4、發酵好的面團搟成長方形 。
【如何做蘇打餅干 自制蘇打餅干方法】5、把一段從1/3處向中間折起來 。把另一端也從1/3處折起來，完成第一次三折 。
6、折好后收口向下放置，再次重復步驟4 。一共三次 。
7、折好的面皮搟成厚約0.25cm的薄片 。
8、用叉子在上面均勻扎些小孔，用刀切成正方形小塊 。
9、切好后，移到烤盤上，表面噴些水 ， 室溫發酵20分鐘左右，發酵到厚約0.4cm的時候，入烤箱 。烤箱預熱170度，15-20分鐘左右即可完成 。

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