江西腌肉方法 如何腌制肉
1、自養(yǎng)豬肉一頭、鹽適量 。
【江西腌肉方法 如何腌制肉】2、方法:把肉切成條 , 用食鹽均勻的抹在肉的表面,一定要涂抹均勻 。一邊抹一邊拍打 。然后用木桶腌制一個(gè)星期左右 。
3、取出腌制好的肉,晾至取暖房上方開始熏制,這邊取暖是靠燃燒木材,在熏制臘肉時(shí)可放橘子皮與谷殼一起燃燒肉會(huì)更香 。一般會(huì)熏一個(gè)冬天,熏的越久越香 。
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