制作涼糕怎么才能不糊

1、面粉和石灰水，石灰用水泡下，等石灰沉靜，取上面清涼的石灰水即可；
2、取出石灰水倒入大點(diǎn)的盆中，或者鍋里；
3、取適量面粉放一個(gè)干凈小盆里，加清水，充分?jǐn)噭颍{(diào)成稀泥狀，不要有顆粒，面粉完全溶于水中；
4、石灰水盆放灶上燒熱，將調(diào)好的面粉稀泥一邊慢慢倒入燒熱的石灰水中，要不停的攪拌，順時(shí)針攪拌，不停；
5、中小火煮，邊煮邊攪拌，直到鍋中液體變色，變濃稠，變得很光滑沒(méi)有顆粒物，舀起來(lái)掉成線，而且還有陣陣略帶堿味的清香即可關(guān)火；
【制作涼糕怎么才能不糊】6、出鍋，分裝入小碗中，靜待涼透后，放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)即可。

制作涼糕怎么才能不糊

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