檸檬煮魚怎樣不苦
【檸檬煮魚怎樣不苦】苦的原因可能是：
1、苦膽破了 。
2、魚肚內(nèi)壁有一層薄薄的黑皮沒(méi)有去掉 。
這兩種原因急救的辦法都是用蘇打粉摸在魚的身上，特別是魚肚子里面一定要摸好 ， 放置30分鐘后在用涼水沖洗干凈，一點(diǎn)苦味都不會(huì)有了 。
純堿能與膽汁酸發(fā)生反應(yīng)，生成物是膽汁酸鈉，它可溶于水 。所以弄破了魚膽 ， 只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純堿粉 ， 稍等片刻再用水沖洗干凈，苦味便可消除 。如果膽汁污染面積較大，可把魚放到稀堿液中浸泡片刻，然后再?zèng)_洗干凈，苦味可以消除 。
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