皮蛋豆腐涼拌的做法

1、切塊：嫩豆腐切成小方塊，用線(xiàn)將皮蛋切成小塊，清洗干凈，放在旁邊備用;2、調(diào)汁：小蔥清洗切碎，碗中放入蔥末，加入生抽和芝麻油，攪拌混合成料汁;3涼拌：皮蛋和豆腐混合均勻，放入盤(pán)中，淋上調(diào)好的料汁，皮蛋豆腐涼拌就完成了。
皮蛋豆腐涼拌怎么做
準(zhǔn)備材料：嫩豆腐2塊、皮蛋2個(gè)、生抽1茶匙、芝麻油1茶匙，小蔥1個(gè) 。
1、切塊
嫩豆腐切成小方塊，用開(kāi)水浸泡或溫水沖洗，瀝干水分備用。用清洗干凈的細(xì)線(xiàn)將皮蛋切成小塊備用。
2、調(diào)汁
小蔥切成蔥末，放入碗中，加入1茶匙的生抽和1茶匙的芝麻油，用筷子攪拌均勻。
3、涼拌
皮蛋和豆腐混合在盤(pán)中，調(diào)好的料汁自外向內(nèi)轉(zhuǎn)圈式倒入，確保每塊豆腐均勻的淋上料汁。
注意事項(xiàng)
【皮蛋豆腐涼拌的做法】：皮蛋豆腐涼拌需要注意的是淋醬汁的方法，自外向內(nèi)旋轉(zhuǎn)式倒入可以避免內(nèi)側(cè)傾倒過(guò)多，外側(cè)豆腐上色失敗的情況，因?yàn)楸P(pán)子是有一定弧度的，如果外側(cè)傾倒過(guò)度，也會(huì)向內(nèi)側(cè)流入，再翻拌均勻的話(huà)，效果會(huì)更好。

皮蛋豆腐涼拌的做法

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