為什么冰凍的水果更甜

【為什么冰凍的水果更甜】1、水果中的糖一般是果糖,在溫度越低的情況下 , 甜度越大;
2、人類和其他哺乳動物的舌頭對甜的敏感度因溫度而變化 。在低溫條件下,味蕾對甜度的敏感度更高 。
專家指出,冰凍水果不宜多食 。由于在冷藏一段時間后,維生素C氧化酶與空氣中的氧共同作用 , 會使水果中維C的含量逐漸降低 , 而且冷藏時間越長,損失越多,也會加重腸胃的負擔 , 傷害身體 。

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