牛肉雜怎么做
材料：牛肉200克、面粉100克、洋蔥半個、香菇4朵、荸薺5個、雞蛋1個、食鹽適量、料酒1茶勺、生抽1茶勺、蠔油1湯勺、淀粉適量、番茄醬適量、胡椒粉適量、姜粉適量、白糖1茶勺、橄欖油適量 。
步驟：
1、將牛上腦肉剁成肉細餡，洋蔥切碎，荸薺去皮拍裂切碎 。
2、香菇焯熟，切碎 。
3、將所有食材和調(diào)料加入一起，按一個方向攪拌，至黏稠狀后，再加入橄欖油拌勻，放冰箱里冷藏2小時以上 。
4、加面粉攪拌至起筋 。
【牛肉雜怎么做】5、凈鍋入油，待油溫七成熱左右將肉餅餡用小勺取出入鍋壓平，煎成兩面金黃至熟，配蔬菜吃即可 。
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