雞柳怎么炸會外酥里嫩
1、腌制：你加什么調料那都是你的愛好，關鍵是，你需要加一些小蘇打，小蘇打是堿性的，可以分解肌肉的纖維，讓肌肉不那么有韌勁，并且在炸的時候，小蘇打受熱會分解產生二氧化碳 ， 會給雞肉行程酥松多孔的結構 。雞脯肉切片,再切成條狀 。
2、雞肉條加雞蛋清+胡椒粉+鹽煨一下 。
3、雞柳先蘸滿淀粉 。
4、再放蛋黃液里蘸一下 。
5、再滾一層淀粉 。
6、這樣就制成生雞柳了 。
【雞柳怎么炸會外酥里嫩】7、鍋里放油,油熱后，使用小火炸熟，撈出控油，這樣就已經完成了 。
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