如何選紅茶
挑選紅茶時首先需要用手去感觸紅茶的輕重，優(yōu)質(zhì)紅茶較重，然后可以用鼻子嗅一下紅茶的味道，優(yōu)質(zhì)紅茶一般會散發(fā)出清香，而劣質(zhì)紅茶會有燒焦、發(fā)霉的味道，最后可以嘗一下味道，優(yōu)質(zhì)紅茶會在舌尖留下醇香 。
【如何選紅茶】紅茶的英文為Blacktea，紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，其鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚大概減少了90%以上，而且產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，其帶有香氣的物質(zhì)相比鮮葉明顯增加 。
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