蒸饅頭的方法
1、一斤的面粉、四分之一袋的自發(fā)粉 。
2、將準備好的自發(fā)粉用溫開水(20多度)調(diào)開倒進準備好的面粉里,如果水不足的話可以用溫開水繼續(xù)加入面粉里,將面團和到不粘手,放進盆里蓋上蓋子發(fā)酵二十分鐘 。
3、發(fā)酵二十分鐘后將干面粉再次加入發(fā)酵好的面團里,繼續(xù)和到面團表面光滑不粘手,再次放進盆里蓋上蓋子發(fā)酵 。
【蒸饅頭的方法】4、將最后一次發(fā)酵好的面團分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋,一定要注意蒸鍋里的水要是涼水,面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘,再開火蒸饅頭 。先小火將蒸鍋的水燒開,水開之后用中火蒸十分鐘,之后再用大火蒸十分鐘 。蒸熟之后不要著急撿饅頭,等五分鐘之后可以取出饅頭 。蒸熟之后馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好 。
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