海帶怎么做才軟
1、先蒸后泡：把海帶放在蒸籠里，干蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時 。在蒸之前放一點堿面或小蘇打，可以讓海帶膠很容易被堿性物質溶解，泡的時候也更容易變軟 。此外，雖然海帶表面的白色物質含鹽較多，但其中還有具有利尿排毒功效的甘露醇，所以不能先泡后蒸，容易造成營養(yǎng)浪費 。
【海帶怎么做才軟】2、把成團的干海帶打開，放在蒸籠里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜，就可以變軟 。
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