豆腐家常做法 如何做家常豆腐
1、準備材料：蔥、蒜、花椒、醬油、豆腐 。
2、將買來的豆腐切成一個個均勻的小方塊 ， 個頭稍微大一點方便之后下油烹飪的時候方便夾取 。
3、將豆腐放入鍋中加入清水開始煮沸 ， 水快要沸騰的時候改中火恒溫煮 ， 大火可能會讓豆腐煮散 。煮至豆腐上浮 ， 用筷子感受一下豆腐塊的牢固程度 ， 能受力成型了就將豆腐撈起過涼水 。
【豆腐家常做法 如何做家常豆腐】4、在干凈的鍋中倒入少許食用油 ， 加熱后放入蔥、蒜、花椒爆炒出香 ， 將過涼水的豆腐放入鍋中 ， 煎2分鐘左右 ， 中途可不停翻面 ， 最后均勻淋上醬油 ， 再撒上蔥花即可出鍋 。
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