冰鎮螺肉怎么做 怎么做冰鎮螺肉
1、海螺4只250g左右/只、冰水或冰塊適量 。辣根少許、蒸魚豉油1-1.5勺 。
2、海螺洗凈，將海螺口朝上，鍋內加入少量水，以能沒過鍋底而不超過海螺高度的1/5即可 。
3、蓋上鍋蓋，大火煮開后轉中小火繼續煮5-8分鐘 。
4、煮好后，開鍋取出海螺，挑出螺肉，將螺肉投入冰水或冰塊中冰鎮 。
5、辣根擠入調味碟中，加半勺蒸魚豉油，調開 。
6、將剩下的蒸魚豉油加入，調勻 。
7、冰鎮好的螺肉取出，切掉苦膽，螺肉切片 。
【冰鎮螺肉怎么做 怎么做冰鎮螺肉】8、將調好的汁倒入螺肉片中，拌勻即可 。
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