皇中皇大餅的做法怎么和面
材料：
【皇中皇大餅的做法怎么和面】普通面粉250克 ， 鹽2克 ， 蛋液30克 ， 黃油10克 ， 水140克 。
皇中皇大餅的做法：
1、所有材料混合在一起揉成軟面團(tuán)；
2、充分醒面之后 ， 把面團(tuán)搟成一個(gè)大圓片 ， 刷上油 ， 撒上鹽和蔥花 ， 卷起；
3、分割成數(shù)段 ， 兩邊捏嚴(yán) ， 按實(shí)；
4、取一段 ， 按扁 ， 搟成圓餅狀 ， 醒發(fā)幾分鐘直至不回縮；
5、里抹少許油 ， 加熱 ， 放餅 ， 小火烙至兩邊金黃 ， 鼓起即可 。
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