醒酒器是干什么用的？醒酒為什么要用醒酒器呢？使用醒酒器的目的有三個 _干什么

醒酒器一般是一個玻璃的瓶子，有底部大，瓶頸較為細長的特點。葡萄酒的最特別之處在于它的豐富個性和生命力，從在酒桶中成長，到被灌進瓶中，它能在漫長的歲月中一直保持著生命力，直到開啟橡木塞后，仍需要耐心地等一段時間，讓它慢慢在空氣中呼吸，慢慢蘇醒過來。醒酒器在這過程中起到舉足輕重的地位。

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【醒酒器是干什么用的？醒酒為什么要用醒酒器呢？使用醒酒器的目的有三個】醒酒器的作用是什么?
醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸,儲存多年的世界名酒,會有一股異樣的腥味,直接品嘗并不能體會真實的口感。
對于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之后，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入潷酒器，把沉淀物留在瓶底。這個過程即醒酒(Decanting)，俗稱“換瓶” 。
對于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒(Breathing)，俗稱“呼吸” 。另外，為陳年紅酒“換瓶”之后，侍酒師一般也會征詢顧客意見：是否需要醒酒？目的是讓可能存在的硫化物氣味得以盡快地消散。

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使用醒酒器的目的有三個：
1.主要就是讓紅酒接觸空氣。紅酒中復雜的化合物接觸空氣中的氧氣后會發生很多化學反應，原來比較酸澀的味道會變得柔和，同時酒真正的味道和酒香才會放出來。
2.另外一些陳年的老酒會有一些硫磺，或發霉的味道，醒酒可以使這些味道散去，讓酒真正的味道揮發出來。
3.去除沉淀物，讓紅酒中的沉淀物留在原瓶里，避免對紅酒的味道帶來影響。