磷酸膽堿資料
物理性質：
1、有輕微魚臭，具潮解性；
2、白色結晶或結晶性粉末，極易溶于水；
3、百分之十水溶液的pH為4、8到5、0；
4、幾乎不溶于苯、氯仿、乙醚 。溶于甲醇，微溶于乙醇、丙酮；
5、晶體稍帶三甲胺臭氣 。
用途：
1、用于胞二磷膽堿生產原料；
2、用于藥品磷酸膽堿膠囊及注射劑的原料；
【磷酸膽堿資料】3、釀造制品的品質改良劑 。膽堿酸與有機堿反應生成的鹽類，具有鮮味，故可作調味劑 。添加于合成清酒，可具有釀造酒的醇味 。能穩定氨基酸及其他酒質成分 。
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