牛肉長白毛了還能吃嗎
【牛肉長白毛了還能吃嗎】牛肉長白毛是不能吃的，這表示牛肉已經發霉了，且已經腐敗變質了，容易產生有害物質，會引起身體不適，不適合繼續食用的 。
牛肉中的水分比較少，一般不會發霉，發霉就是受潮引起的 。而霉菌和蟲卵生長發育需要水的存在和暖和的溫度 。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分 。
進食霉變牛肉后可能會出現惡心、嘔吐、食欲減退、發燒、腹痛等表現，1到2天多能痊愈 。但吃了被黃曲霉毒素污染的食物，在2到3周后會出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常 。
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