1. 首頁 > 生活百科 >

杏仁的各種家常菜做法竅門 杏仁的烹飪方法

1、羊肉杏仁 。材料：羊肉、杏仁、花生油、香油、料酒、醬油、味精、八角、大蔥、姜、白砂糖 。做法：將肉洗凈 ， 切成骨牌塊；干杏仁開水浸泡后 ， 去外皮；將羊肉塊放入熱油中煸至金黃色；撈出放開水鍋中煮開 ， 去掉殘渣；將羊肉放入沙鍋中 ， 加入清水、料酒、醬油、白糖、大料、蔥段、姜片燒開 ， 去凈浮沫；放入杏仁、糖色 ， 用微火煨至肉爛；調入味精、香油 ， 移旺火收汁 ， 出鍋盛入盤內即成 。
2、杏仁雪梨湯 。材料：梨600克、杏仁20克、冰糖30克 。做法：雪梨洗凈 ， 留皮去核 ， 切成滾刀塊；杏仁洗凈 ， 瀝干；鍋放在火上 ， 加入適量清水 ， 下入雪梨、杏仁及冰糖 ， 蓋嚴；先用旺火煮3～5分鐘 ， 再轉用文火煮1小時 ， 盛入碗中 ， 晾涼后即成 。
【杏仁的各種家常菜做法竅門 杏仁的烹飪方法】3、杏仁肉湯 。材料：豬肉300克 ， 蜜棗3個 ， 南、北杏各10克 ， 姜2片、鹽少許 。做法：豬肉切成塊 ， 將全部用料放入清水煲內 ， 大火煲滾后 ， 改慢火煲1小時 ， 調味即可 。

    推薦閱讀