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刺老芽炒雞蛋的做法，刺老芽炒雞蛋好吃嗎

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刺老芽炒雞蛋的做法

刺老芽炒雞蛋的做法，刺老芽炒雞蛋好吃嗎

文章插圖
1．刺老芽用清水洗凈后，用熱水煮熟 。
2．油熱后倒入打好的蛋液，炒熟，盛出 。
3．蔥姜蒜爆鍋后，放入煮熟的刺老芽翻炒 。
4．倒入之前炒熟的雞蛋后，翻炒，加入鹽調味，盛出 。
刺老芽又名遼東楤木、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽，為五加科楤木 。刺老芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等 。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特被譽為＂山菜之王＂ 。
刺老芽炒雞蛋好吃嗎具體步驟
【刺老芽炒雞蛋的做法，刺老芽炒雞蛋好吃嗎】第一步
1.刺老芽用清水洗凈后，用熱水煮熟 。
第二步
2.油熱后倒入打好的蛋液，炒熟，盛出 。
第三步
3.蔥姜蒜爆鍋后，放入煮熟的刺老芽翻炒 。
第四步
4.倒入之前炒熟的雞蛋后，翻炒，加入鹽調味，盛出 。
刺老芽怎么吃 四種做法清嫩又爽口的1 刺老芽炒雞蛋
材料：雞蛋2個、刺老芽100g、青蔥適量、鹽適量
做法：
1、刺老芽洗凈切成小段，青蔥切碎;
2、刺老芽過水焯一下，變色即可撈出;
3、雞蛋打散，加適量料酒;
4、鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出待用;
5、鍋內倒少許底油，下刺老芽炒香，再放炒好的雞蛋，加鹽調味即可 。
2 刺老芽炒肉絲
材料：刺嫩芽250g、豬肉50g、油適量、鹽適量、大蔥適量
做法：
1、焯水，除去野菜的浮塵及其土腥味;
2、野菜切段，大蔥切大段，肉切絲備用;
3、鍋內放入油，加入豬肉翻炒，然后加入大蔥和野菜翻炒五分鐘即可出鍋 。
3 酥炸刺老芽
材料：刺嫩芽300克，雞蛋2個、精鹽、味精、雞粉各1/2小匙、椒鹽1大匙、淀粉或面粉80克、色拉油適量
做法：
1、將刺嫩芽洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干，然后用精鹽、味精、雞粉腌入味備用;
2、將雞蛋加入淀粉或面粉及適量色拉油攪勻，調成軟榨糊備用;
3、鍋中加油燒至五層熟，將刺嫩芽掛勻軟炸糊，下鍋炸至金黃色，盛入盤中，隨帶椒鹽蘸食即可 。
4 涼拌刺老芽
材料：刺老芽300克、芝麻適量、鹽0.25小匙、雞精0.5小匙、麻油3小匙
做法：
1、袋裝的刺嫩芽取出用清水浸泡1小時，取出洗凈;
2、鍋內倒清水，水開后下入刺嫩芽，焯2—3分鐘撈出;
3、刺嫩芽用白開水再過一遍，拌入調味料即可 。
刺嫩芽炒雞蛋做法大全刺老芽又名“刺嫩芽” 。下面來看看炒雞蛋的做法：
刺老芽跟香椿一樣，可以炸著吃，可以炒雞蛋或者炒肉吃，下面我就分享一下刺老芽炒雞蛋的好吃做法：
主要食材：刺嫩芽，雞蛋
1.先將去年保存的刺老芽從冰箱取出，解凍后放入鍋中燙一下，30秒后取出過涼水，控干水分后改一下刀，切得小一點，方便食用 。
如果是新鮮的刺老芽，直接清洗后焯水至變綠即可 。
2.準備配料：蔥切蔥花；取一把大蝦仁放入碗中，加入開水浸泡，去除腥味；再取3個雞蛋磕入碗中，加幾滴醋去腥，加少許鹽提味，最后加少許水攪散備用，加水煎出的雞蛋會更加香嫩 。
3.起鍋加油，油溫5成熱時倒入蛋液，煎成雞蛋塊后盛出備用 。就著鍋底剩余的油倒入?花爆香，然后再放入蝦仁，炒香后倒入刺老芽，大約翻炒一分鐘后倒入雞蛋，繼續翻炒均勻后調味：加入一勺鹽、一勺糖、適量的胡椒粉，翻炒均勻化開調料后關火出鍋 。
鮮美好吃的刺老芽炒雞蛋就做好了，這樣炒出的刺老芽顏色翠綠、雞蛋鮮嫩好吃，配飯配饅頭吃都特過癮！
刺老芽的味道清香鮮美，有“野山菜之王”的美稱，它的營養價值極高，有補氣活血、安神的功效，正因為營養價值高，它的價錢也不便宜，貴的時候要三四十元一斤，便宜的時候也掉不下十元 。剛上市的時候因為太貴，很多朋友不舍得多買，都是一次買幾兩解解饞 。
刺老芽炒雞蛋的做法竅門用料
刺老芽 一把
雞蛋 三個
鹽
刺老芽炒雞蛋的做法
刺老芽一把，用清水洗凈，浸泡 。雞蛋三個
雞蛋打散攪勻
鍋里加水，燒開，把刺老芽扔進去燙一下
撈出焯好的刺老芽，用涼水沖一下，然后用刀縱向切成幾瓣
鍋里加油，燒熱，把攪好的雞蛋液倒進去攤熟
刺老芽倒進鍋里繼續翻炒，少加點鹽調味，就可以盛盤了
小貼士
刺老芽又名遼東楤木、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽，為五加科楤木 。刺老芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等 。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特被譽為"山菜之王" 。

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