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不打農藥、價格高昂的蔬菜就是“有機蔬菜”嗎到底什么才是“有機蔬菜”

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不是 。有機蔬菜不僅僅是不用農藥化肥這樣簡單 。
什么是有機農業？什么是有機蔬菜？
有機農業是能夠維持土壤、生態系統和人類的健康的一種農業生產系統 。它依賴生態過程、生物多樣性和適應本土條件的循環，而不是依賴于有副作用的外來物品投入 。有機農業將傳統農業、創新和科技結合起來，以改善人們共享的環境、發展公平的關系、達成更好的生活質量 。有機農業堅持四個原則 。
一是健康原則：
有機農業應當將土壤、植物、動物、人類和整個地球的健康作為一個不可分割的整體而加以維持和加強 。
這一原則指出，個體與群體的健康是與生態系統的健康不可分割的，健康的土壤可以生產出健康的作物，而健康的作物是健康的動物和健康的人類的保障 。
健康是指一個有生命的系統的統一性和完整性 。健康不僅僅是指沒有疾病，而是要維持系統的、物質的、精神的、社會的和生態的利益 。免疫能力、適應性和可再生性是健康的關鍵特征 。
在農作、加工、銷售和消費中，有機農業的作用是維持和加強整個生態系統的健康，也維持和加強小到土壤中最小的生物、大到到人類的生物體的健康 。有機農業尤其強調生產出高質量和富有營養的食品，為預防性的衛生保健和福利事業作出貢獻 。為此，應避免使用那些對健康會產生不利影響的肥料、農藥、獸藥和食品添加劑 。
二是生態原則：
有機農業應以生態系統和生態循環為基礎，與之合作，與之協調，并幫助其持續生存 。
這一原則說明有機農業以有生命的生態系統為根基，它強調有機農業生產應以生態過程和循環利用為基礎 。通過特定生產環境的生態過程，來實現營養和福利方面的需求 。比如，對植物而言，這一生產環境就是有生命的土壤 。對于動物而言，生產環境就是農場生態系統 。對于淡水和海洋生物而言，生產環境則是水生環境 。
有機種植、有機養殖和野生采集體系應適應于自然界的循環與生態平衡 。這些循環是整個生態系統共有的，但其具體過程卻因地而異 。有機農業的管理必須與當地的條件、生態、文化和規模相適應 。通過再利用、循環利用和有效管理物質和能源，減少投入品的使用，從而維持和改善環境質量，并保護資源 。
有機農業應通過設計農業系統、建立生境和保持基因與農業的多樣性，來實現生態平衡 。所有從事有機產品生產、加工、銷售的人及有機產品消費者都應保護共享的環境——包括景觀、氣候、生境、生物多樣性、大氣和水等 。
三是公正原則：
有機農業以共享環境和生存機遇的公平為基礎 。
這一原則是以平等、尊重、公正和對于共享環境的管理為特征的 。公正既體現在人類之間，也體現在人類與其他生物之間 。
這一原則強調，應以維護所有相關方的公平權利的方式來處理人際關系——這些相關方包括參與到有機農業中的所有農民、工人、加工者、分銷者、貿易者和消費者 。
這一原則要求，應根據動物的生理習性、自然行為以及它們的福利來提供其必要的生存條件 。
應當以對社會和生態公正，以及對子孫后代負責的方式來利用生產與消費所需要的自然資源 。“公正”要求生產、分配和交易的系統都是公開透明、平等的，而且需要考慮到真正的環境和社會成本 。
四是關愛原則：
應以一種有預見性的和負責任的態度來管理有機農業，以保護當前人類和子孫后代的健康和福利，同時保護環境 。
在有機農業大范疇的框架內生產的蔬菜才是真正意義上的有機蔬菜！
不打農藥、價格高昂的蔬菜就是“有機蔬菜”嗎？到底什么才是“有機蔬菜”？
有機蔬菜有很多屬性，并不是僅僅不打藥和價格高昂，但這兩樣都是有機蔬菜的屬性之一 。有機蔬菜的定義，是指蔬菜生產過程中，要嚴格按照有機生產規程，不使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，也絕對不使用基因工程生物及其產物（拒絕轉基因），使蔬菜遵循自然規律和生態學原理，只采用可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，這樣生產出來的蔬菜，也必須經過有機食品認證機構鑒定認證，并頒發有機食品證書的蔬菜產品 。

不打農藥、價格高昂的蔬菜就是“有機蔬菜”嗎到底什么才是“有機蔬菜”

文章插圖
所以說，有機蔬菜是有機農業中的一部分，必須經過國家專門機構認證，而專門機構的認證，就是以上述標準來評判 。因為有機蔬菜的種植，需要更多勞力和更密集的技術，要精耕細作，投入人力物力大，但產量比用農藥和化肥生產出來的蔬菜低，所以其生產成本較大，目前專業生產的也較少，尚不能滿足市場供應，所以其價格比較高昂，是市場上賣的普通蔬菜價格的5倍左右，所以雖然非常受歡迎，但還難以走上普通大眾的餐桌 。
有機蔬菜的生產，講究的是安全、自然的生產方式，生產過程中，吸取了幾千年來傳統農業的精華，結合各種蔬菜的自身特點，每種蔬菜種植都強調因地因時因物制宜的，遵遁園藝生產系統物質能量的自然循環與平衡，促進和維持生態平衡，創造人類與萬物共享的生態環境 。所以，其本質特點就是可持續生產，遠離污染，綠色安全，品質高，口味佳，營養豐富，具有天然本色 。隨著環境問題日益突出，人們對食品安全日益重視，有機蔬菜成為人們的首選，市場前景非常樂觀 。
【不打農藥、價格高昂的蔬菜就是“有機蔬菜”嗎到底什么才是“有機蔬菜”】但是，由于成本大投入多，生產難度大，目前有機蔬菜在國內還遠遠不能滿足供應，一般百姓很難吃到純有機蔬菜 。所以消費者一定要睜大眼睛，遇有自吹為有機蔬菜者，一定要查驗其有機食品證書和認證標志，只要沒經國家有關部門認定的，光自己說沒用，因為畢竟不是僅僅不打藥不施化肥就能生產出有機蔬菜來，還要投入相當多的技術，一般的農民是做不到的 。我們老百姓自己不打藥不施化肥生產出來的蔬菜，充其量只能說是綠色蔬菜，和有機蔬菜還不是一個檔次 。

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