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椒鹽黃豆怎么做

黃豆 生活百科

椒鹽黃豆怎么做

椒鹽黃豆怎么做

文章插圖
1、材料：黃豆150克，椒鹽5克 。
2、做法：炒鍋置于中火上，將黃豆用清水淘洗后，立即倒入鍋中慢慢炒干水分；先慢翻，后快翻；先中火后小火；直到每粒都炸開一個小口就熟透了 。
3、把黃豆趁熱倒進一個密閉的容器中，加椒鹽搖勻即成 。
4、這是一碟下酒好菜，非常香 。我想不出更好的吃法；一看到這個名字我就會想起小酒 。另一個好處是練牙口的好菜，個個嘎嘣兒脆 。
黃豆怎么炸的酥脆黃豆需要煎炸兩次，這樣更酥脆！以“油酥黃豆”為例，做法如下：；原料：黃豆一盤、油適量、鹽小半碗、水少半盆；步驟：；
1、將黃豆撿去壞豆子洗干凈放入清水沒過黃豆3厘米高，浸泡一夜；
2、將黃豆完全浸泡開以后撈出控凈水分，或者用干紗布包上吸取水分，不然炸的時候會迸油；
3、將鍋中放油燒到4~5成熱（油中會有密集的泡泡），放入豆子；
4、小火將豆子炸到變成金黃色，并且泡泡變少，用漏勺撈出來的時候顛翻會有一些脆響；撈出，晾一會，關火；
5、再一次將鍋中的油燒到7成熱，將豆子再次倒入中小火炸到金紅色，豆子又變成比原來沒泡之前長一點點的樣子，炸得時間很短，變成金紅色就可以，不要炸過了，就糊了，再用漏勺撈出顛翻的時候豆子后變得輕而且聲音會很清脆；
6、將豆子放入盤中，撒上適量的鹽拌勻，放涼后會更酥脆；趁熱放鹽和花椒粉就是椒鹽味的，放鹽和辣椒粉孜然粉就是燒烤味的 。；
鹽黃豆做法步驟 1
黃豆洗凈，稍微泡一會兒的水 。
步驟 2
干鍋，將黃豆放進鍋中，小火，炒一炒 。
步驟 3
炒得差不多了，就加入適量的油，潤一潤 。
步驟 4
將炒好的黃豆，盛起放入盆中，放上適量的鹽、各種自己愛吃的調味粉，譬如胡椒粉、孜然粉、椒鹽什么的 。拌勻 。
脆脆的黃豆叫什么那是油酥黃豆 。用油炸出來的黃豆，不僅口感上更好，而且還能補充身體的蛋白質利于體內消化吸收，老人孩子都可以使用 。黃豆能做主菜，同時也能做配菜，五香椒鹽酥黃豆，以香，脆，的特點的特色小吃 。其中含有較為豐富的蛋白質營養成分 。主要流行于江南地區及西南地區 。是一民間普及的家庭食用的特色小吃


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空心豆殼酥的做法【食材準備】：黃豆150克、食用油適量、鹽、椒鹽適量 。


【制作過程】：


1、挑選顆粒飽滿的黃豆，洗凈用溫水浸泡5個小時 。


2、撈出瀝干水分 。


3、冷鍋涼油下入黃豆，中小火慢炸15~20分鐘左右，看到黃豆變得金黃，表皮緊縮起皺時，用漏勺顛一顛，聽到簌簌的聲音，就可以撈出控油 。


4、待油溫再次升高，重新倒入黃豆，復炸一次 。


5、黃豆放涼以后就會很酥，可以撒一點鹽或者椒鹽，即可 。
【椒鹽黃豆怎么做】

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