糖醋白菜：如何做出好吃的糖醋白菜 _白菜

“如何做出好吃的糖醋白菜？’

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“如何做出好吃的糖醋白菜？”白菜是我們餐桌上常見的一道家常菜，多吃白菜對身體也有非常多的好處。
白菜可以燒湯，可以用來蒸，也可以炒，做法太多了，但是周媽媽最喜歡的還是白菜的這種做法——糖醋溜白菜，相信這道菜是不少朋友的心頭好，看似簡單，想做得好吃也不容易。今天周媽媽就跟大家分享糖醋白菜的地道做法，零失誤，一看就會。

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準備食材：半塊白菜、干海椒、干花椒、泡生姜、泡海椒
第一步：先將白菜撕成小塊，白菜的老梗老筋不要，這樣口感會更好。
水開后，水里放一點食鹽，放一點油，將白菜放入鍋中，這樣是為了增加白菜的底味和亮度。

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第二步：焯水一分鐘，將白菜撈出放入清水里，這樣炒出來的白菜更加清爽入口，現(xiàn)在將過涼的白菜撈出盤中備用。

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第三步：準備干海椒、干花椒，大蒜切片，生姜切片。

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現(xiàn)在來調(diào)制湯汁：適量的味極鮮、米醋、白糖2小勺、鹽、雞精、芡粉，用筷子攪拌一下。

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【糖醋白菜：如何做出好吃的糖醋白菜】第四步：油燒至7成熱，將干海椒干花椒倒入鍋中，泡姜大蒜倒入鍋中。白菜倒入鍋中翻炒，炒至斷生，將料汁倒入鍋中，

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起鍋時放入蠔油雞精，出鍋裝盤。

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好了，一道酸爽可口的糖醋白菜就做好了，看起來是不是特別美味有食欲呢，非常下飯又營養(yǎng) 。

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技術(shù)要點總結(jié)：
1、在煮白菜前，水開后，水里放一點食鹽，放一點油，再將白菜放入鍋中，這樣是為了增加白菜的底味和亮度。這是一個做菜技巧的分享，劃個重點。
2、白菜焯水一分鐘，要將白菜撈出放入清水里過涼，這樣炒出來的白菜更加清爽入口。
3、蠔油和雞精要在白菜快起鍋的時候放，那樣口感會更香。