胡蘿卜?富含胡蘿卜素，有著和其它蔬菜共同的特點，含有維生素C、鈣、鎂、鉀，膳食纖維等，但最突出的還是它所含的胡蘿卜素 。胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，可以防治夜盲癥和緩解視力疲勞，有助于免疫系統(tǒng)功能正常，促進發(fā)育等，對視力、皮膚、骨骼都有好處，同時維生素A也是我們比較日缺乏的維生素 。
大家都聽說過胡蘿卜用油炒可以更好的吸收利用胡蘿素，胡蘿卜素確實是只溶于脂肪不容易水，但只要小腸內(nèi)的食糜里面有脂肪，就可以幫助吸收胡蘿卜素，簡單的說只要您吃的其它食物中含有脂肪，就不愁胡蘿卜素無法吸收 。相反用大量油炒胡蘿卜 它的損失才大呢 。
中國居民膳食指南推薦我們把“大葷變?yōu)樾∪潯保駸跖Ｈ饩涂梢宰龀珊}卜燉牛肉，清蒸小羊排也可以做成胡蘿卜清蒸羊排，既可以減少肉的食用量 。也可以有助于蔬菜的攝入量，一舉兩得 。
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這個答案很簡單，一個切絲，一個榨汁
菊子姐姐推薦兩道美食，一道是切絲的胡蘿卜炒肉末，一道是榨汁的胡蘿卜蘋果汁，題主可以參考！
- 【胡蘿卜炒肉末】
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食材
胡蘿卜一個，蔥一根，瘦肉200克
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胡蘿卜切絲，撒點鹽手抓勻稍微腌5分鐘，用清水洗凈
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瘦肉切成肉末，放生粉，生抽，料酒抓勻，腌10分鐘
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蔥切蔥花待用
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鍋里放油，先把肉末放鍋里炒熟推一邊，再放入胡蘿卜一起翻炒，放入少許鹽，撒上蔥花起鍋擺盤
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美味呈現(xiàn)
口感很不錯，最營養(yǎng)健康的家常菜
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