空心菜它含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等 。具有促進腸蠕動、通便解毒之功效；食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的細菌群失調(diào)，并有一定藥用價值，那空心菜最好吃的做法是什么？而且又快又入味，色澤翠綠不出水、不發(fā)黑？西安唯典小吃培訓中心小編找到這樣的答案！一起看看吧！
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食材：空心菜1把、蒜4粒、干辣椒4根、鹽半勺、蠔油1勺 。
做法：
1、食材備好 。
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【蒜泥空心菜，蒜蓉空心菜的做法】2、空心菜摘掉老桿，葉子和菜桿分開切兩段 。
3、在分開清洗干凈，接著往鍋中倒入適量的清水燒開，滴幾滴食用油和少許食鹽，再把清洗干凈的空心菜桿放到鍋中 。
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4、大概煮20秒后將菜葉倒入煮10秒，撈出瀝干水分 。
5、然后開火熱鍋，倒入適量的食用油，下入大蒜末干辣椒炒出香味 。
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6、接著把瀝干水分的空心菜放到鍋中快炒，放入少許食鹽雞粉進行調(diào)味 。
7、放入少許食鹽雞粉進行調(diào)味 。
8、最后再放1勺蠔油，翻炒15秒即可出鍋 。
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9、這樣一道色澤翠綠的空心菜就炒制完成了，不僅菜葉綠的發(fā)亮，而且吃起來的味道也非常好 。
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