油燜尖椒的做法，腌油燜辣椒的做法大全 _油燜

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油燜尖椒，也可以說是虎皮尖椒，這個做法可以說是尖椒最好吃的做法之一了吧，尖椒被油炸的表皮呈虎皮紋狀，稍微酸甜的湯汁一燒，味道特別好，下飯一流，下邊我們來做一下。
尖椒要選那種大的長的青色的那種，當(dāng)然，您要是能吃辣的也可以選擇細(xì)長的那種，越小越辣，洗干凈，把青椒表面的水擦干凈，不然一會兒過油煎的時候會崩濺的，非常危險，即使表面沒有水，在煎的時候也會飛濺，這個大家一定要小心，做好防護(hù)工作。
炒鍋中放適量油燒熱，然后放尖椒下去，中火慢慢的煎，讓表面出現(xiàn)虎皮紡，這時候尖椒由于成熟變的軟起來，不像之前那么脆挺，翻個面再接著煎，直到兩面都出現(xiàn)虎皮紋，煎的就差不多了。
接著不用出鍋，直接放醬油在鍋中爆一下，爆出香氣，醬油一定要用熱鍋熱油爆出香氣才好吃，然后放少許的醋和白糖，再放一些水，中大火燒幾分鐘，期間要翻一下面，讓兩面都被燒一下，感覺差不多了，放少許淀粉勾個芡就可以出鍋了，或者不勾芡也可以，再多燒一會兒，讓湯汁再揮發(fā)一些，這樣味道會更濃。
這個菜下飯是特別的好吃，現(xiàn)在的尖椒都不是很辣，反而更適合大眾的口味，還有一種做法就是青椒里邊塞上肉餡，先用小火慢慢的煎熟，然后再去燒，味道會更好，因為有肉餡的存在。
油燜辣椒非常下飯,簡單易做，做法如下：

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油燜青椒具體制作過程：
食材：青椒(尖椒)、生抽、鹽
1. 青椒洗凈去根蒂去籽,用刀背壓扁

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2. 炒鍋燒熱放油,轉(zhuǎn)小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右,翻面繼續(xù)燜,直到青椒皮起皺變軟,放適量鹽,生抽,加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可
小貼士
青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養(yǎng)更全面，而且還有美容養(yǎng)顏，瘦身健體的效果。
青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。
青椒與肉類同食，可以促進(jìn)人體對營養(yǎng)的消化和吸收。
青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。
*青椒忌與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養(yǎng)價值。
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘,還能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病,它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。