竹蓀的功效與作用竹蓀的烹飪方法 _烹飪

竹蓀適于生長(zhǎng)在有大量竹子殘?bào)w和腐殖質(zhì)的竹林地里。野生竹蓀自然生長(zhǎng)季為初夏到中秋，多生于老竹和腐竹的根部以及腐竹葉上，多數(shù)單生，也有少量為群生完整的竹蓀子實(shí)體由菌蓋、菌裙、菌柄、菌托4部分組成。

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竹蓀屬于生理堿性食品，長(zhǎng)期服用能調(diào)整中老年人體內(nèi)血酸和脂肪酸的含量，有降低高血壓的作用。另外，竹蓀還有降低體內(nèi)膽固醇、減少腹壁脂肪貯積的作用。
竹蓀多糖抗腫瘤、抗凝血、抗炎癥、刺激免疫以及降血糖，對(duì)艾滋病也有抑制作用。具有廣譜抗菌作用。
【竹蓀的功效與作用竹蓀的烹飪方法】竹蓀的烹飪方法
一是竹蓀鮑魚湯。原料用竹蓀干品259，罐頭鮑魚509，雞清湯1000ml，豌豆苗509，料酒、味精、鹽、胡椒粉各適量。將竹蓀泡發(fā)、切段，入開水中汆一F；鮑魚切片：豌豆苗取嫩尖。鍋內(nèi)放雞清湯煮沸，分別放入竹蓀和鮑魚略煮后撈入湯碗中。鍋中湯加鹽、味精、料酒再煮沸，放入豌豆苗略煮，倒入盛有竹蓀、鮑魚的湯碗中，撤上胡椒粉即成。竹
二是竹蓀蟲草鴨。原料是鴨子1只約重10009，蟲草109，竹蓀209，姜109，蔥159，胡椒粉19，精鹽49，清水10009 。制作方法：鴨子洗滌干凈放入清水鍋中焯水除血污。撈出洗滌；蟲草、竹蓀分別用清水浸泡洗滌干凈；將蟲草逐個(gè)插入鴨脯上面，然后鴨子放入蒸的容器里，加清水、胡椒粉、姜、蔥、竹蓀，放入籠內(nèi)用旺火蒸熟軟(約lh后)，揭開籠蓋揀出姜蔥，加精鹽調(diào)味，蓋上籠蓋再蒸5min，出籠成菜。

竹蓀的功效與作用竹蓀的烹飪方法

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竹蓀的功效與作用 竹蓀的烹飪方法

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