炒米泡水喝有什么功效，炒焦的大米泡水有什么功效 _什么

炒焦的大米泡水喝也叫”焦米茶”，或者”炒米茶”，在我們廣東一帶，老人家會做給孩子吃，我婆家江西一帶也有這個做法。這幾年，焦米茶悄然流行，很多養(yǎng)生達人也在喝焦米茶。今天我們從中醫(yī)和西醫(yī)角度來聊聊焦米茶的功效。

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1.中醫(yī)認為焦米具有健脾止瀉作用。
中醫(yī)認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、止渴止瀉等功效。很多中藥材在炮制時也會使用米炒。
焦米就是將大米小火炒焦黃，不炒黑，仍然保留大米的功效，還增加了收斂止瀉作用。
小時候，我們在拉肚子的時候，大人就會炒一把焦米，加點鹽泡水給我們喝，確實有一定的療效。在“積食”，也就是消’化不良時也會用這個方。這些都是在中醫(yī)基礎(chǔ)上的民間傳統(tǒng)食療方，安全而有效。

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2.從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度看，焦米茶起到類似活性炭的作用。
大家看到“活性碳”第一反應(yīng)是黑乎乎，用來吸甲醛的，但有一種活性炭用來治腹瀉、食物中毒，名字叫藥用炭，原理是利用活性炭豐富的孔隙，起吸附收斂作用，吸附胃腸道中導(dǎo)致腹脹腹瀉的過多水分、氣體、有毒物質(zhì)等等，減輕對腸壁的刺激，減少腸蠕動起止瀉作用，吸附有毒物質(zhì)的活性炭順腸道排出體外，減少了毒物的吸收。

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焦米是將大米均勻炒焦，在炒制過程中，因為高溫的作用大米淀粉炭化，形成了活性炭，使焦米具有一定的活性炭功效，從而起止瀉作用。
3.焦米茶瘦身減肥靠譜嗎？
【炒米泡水喝有什么功效，炒焦的大米泡水有什么功效】焦米茶能健脾祛濕、排腸毒不正是可以減肥嗎？事實上卻是理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感。
減肥的基本在在攝入熱量小于消耗量，喝點焦米茶不過功效相當于喝水，還比喝水多點能量，畢竟是大米作原料制作的。
減肥真理還是“管住嘴，邁開腿” 。
4.怎么炒焦米呢？

首先選擇大米，最好選免洗的，直接下鍋，簡單方便。然后不要選擇糯米，糯米中香糯粘消，不利于吸收，功效不如普通大米。
其次選擇合適的鍋。普通鐵鍋擔心粘鍋，往往需要加油炒，對腹瀉不利，最好選用不粘鍋。
最后，焦米炒好后放涼后要密封保存，以免回潮，影響功效，需要時取出一些焦米泡水就可以了。

小結(jié)：焦米主要功效在于健脾止瀉，要瘦身減肥不靠譜。

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說到焦米茶，我就記得小時候拉肚子時，家里的老人總會炒一些焦米之后泡水叫我們服用，沒過多久拉肚子就好了。當時真是感到非常神奇，就一個簡簡單單的焦米水就可以用來治療腹瀉，但是問老人家這是什么原因，卻說不出一個所以然，只是說這是老祖宗留下來的方法。

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那么，炒焦的大米泡水到底有什么功效呢？下面我們就一起來聊一聊，了解一下先人的智慧，如何通過簡簡單單的一個常見之物就可以治療疾病。
對于焦米的藥用功效最早記載于《綱目拾遺》這部醫(yī)書，里面記載：焦米即是鍋粑，又稱為黃金粉，它的藥性味苦甘，性平。功能主治補氣，運脾，消食，止泄瀉。
從上面的記載我們可以知道，這個焦米主要有兩個功效，一個是消食，可用于用于小兒健脾消食；一個是止瀉，可用于老人小孩脾虛久瀉不愈。
而在我國近代名醫(yī)蒲輔周的《蒲輔周醫(yī)療經(jīng)驗》里面同樣有記載，他將焦鍋巴作為主藥,，輔以山楂、神曲砂仁、雞內(nèi)金、蓮子等制作成鍋焦丸，可以用來治療中虛脾弱,、肌肉消瘦、久患下利(腹瀉)、或大便不成形等癥狀，而且此方性味和平，無論男女老幼，都可可久服。
為什么焦米具有消食、止瀉的作用呢？
這是因為大米本身性甘味平，具有健脾養(yǎng)胃的功效，再加上大米經(jīng)過炒焦，大部分的物質(zhì)被碳化，這樣就具有收斂的作用，還可以起到可以健脾祛濕的作用，這樣既可以達到消食的作用，也可以達到止瀉的作用。
看到這里，許多人都會擔心吃了這個焦米會不會上火呢？其實這個焦米如果不是進食太多的話并不會引起上火，特別是經(jīng)過水煮制成焦米茶、焦米湯或者焦米粥，可以使焦苦之味消失不見，甚至還會有焦香可口的味道。
如何制作焦米湯？
上面說了焦米湯的功效，我們家里如果有小孩食積或者腹瀉的，不妨自己親手制作一個焦米湯，具體做法如下：

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首先，取一小碗大米，洗凈晾干（也可以選擇免淘洗的大米），之后將大米放入鍋中用中火炒，途中不斷翻炒，直至大米炒至焦黃，香味溢出即可。這里有一點要特別注意的，那就是這個大米是炒至焦黃，并不是炒糊、炒黑。而且火候也不用太大，一直保持中火即可。
其次，大米炒至焦黃之后，可以直接加入三碗水，再用中火煮半小時后即可，可以飲湯，也可以飲湯食粥。
另外，也可以取適量的焦米用開水沖泡或者將焦米研成焦米粉，取少量用開水沖服，同樣具有消食、止瀉的功效。