蒜薹炒飯怎樣做蒜薹炒飯

1、蒜苔20根，雞蛋適量，黃豆醬，醬油適量，鹽適量。
2、蒜苔洗凈，切成小顆粒或者短條狀。
【蒜薹炒飯怎樣做蒜薹炒飯】3、雞蛋打散，加一點(diǎn)涼水，拌勻備用。加水炒出來(lái)更嫩。
4、鍋中熱油，這時(shí)候要多放點(diǎn)油，大概2-3勺，防止雞蛋粘鍋。倒入雞蛋，并不停用筷子順時(shí)針攪動(dòng)，直到?jīng)]有雞蛋水，盛出。全程用大火。這樣雞蛋就是小碎塊的樣子。
5、鍋中熱油，正常炒菜油量，大概1勺，將油滾一圈鍋壁，倒入蒜苔，時(shí)不時(shí)翻炒一下，直到蒜苔變軟稍微變色，整體體積縮小，這時(shí)候就半熟了。改中小火，加入海天黃豆醬，用舀醬的湯勺將蒜苔與醬翻炒均勻。
6、還是中小火，倒入雞蛋，繼續(xù)翻炒均勻，要不停用勺子翻炒，因?yàn)橐婚_(kāi)始倒入雞蛋是成團(tuán)的，最后均勻的樣子是蒜苔顆粒與熟雞蛋顆粒均勻地結(jié)合在一起，沒(méi)有大塊狀的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

蒜薹炒飯怎樣做蒜薹炒飯

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