玫瑰餅的制作方法玫瑰餅的制作方法與步驟

1、主料：精粉500克，玫瑰醬50克，白糖200克，核桃仁75克，熟豬油200克，芝麻15克，蒸熟面粉85克，水175克。
2、先將熟面粉與白糖、核桃仁（切碎）、玫瑰醬、芝麻一并放在案上和勻，再放入熟豬油25克用手搓勻成餡。
3、將200克精粉與100克豬油和起，用手搓勻，和成油酥面。另將300克清汾倒入盆內(nèi)，先加豬油75克，用手搓勻打成穗子，然后加水，揉硬扎軟，制成皮面。
【玫瑰餅的制作方法玫瑰餅的制作方法與步驟】4、將兩種面團(tuán)上案揪成相同數(shù)量的20個(gè)劑子，把皮面劑子用手壓扁，包上酥脆面劑子，壓扁搟成長(zhǎng)方形，卷起再用手壓扁搟開，這樣反復(fù)兩次，最后卷進(jìn)成3厘米多長(zhǎng)的小卷，按扁，將餡包入收口，再按成圓餅形，在餅中心點(diǎn)一紅點(diǎn)，放入爐里，用溫火約烤10分鐘即成。

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