水晶西米糕做法
文章插圖
1、將西米用牛奶浸泡，大西米浸泡10分鐘左右，小西米泡4分鐘左右 。西米泡的時間短煮出來不愛熟，時間長西米會散 。
2、粽葉加水煮開后近排備用 。
3、將粽葉彎成漏斗型，在先加少量西米再加上紅豆餡最后將西米裝至九分滿 。
4、將長端粽葉封住封口，再綁上粽子 。
5、底層加粽葉放上粽子加水沒過粽子，粽子上放上籠屜用小盆加水水放在粽子上面，這樣可以放置粽子散開 。粽子開鍋后煮三到四個小時，閉火后再悶40到60分鐘左右 。
西米糕的兩種經(jīng)典做法視頻用料
西米粉 300g
糖粉 60g
水晶梨果粒 適量
水 適量
西米糕的做法
西米粉是淘寶上買的，自己打磨過西米，實(shí)在太難磨粉了 。把西米粉和糖粉混合 。
往西米粉和糖粉的混合物中逐漸加水
用筷子慢慢攪拌，使西米粉混合物成團(tuán) 。
揉成團(tuán)后，用保鮮膜包好，以免水份蒸發(fā)，面團(tuán)變干 。
把水晶梨洗凈，削皮，切成小丁 。
我用的模具是做月餅的，50g/10頭的 。但為了Q彈，這次面團(tuán)切分成30g一個，把面團(tuán)搟平，包入梨丁，收口朝下，模具里撒些干的西米粉，防粘易脫模，壓岀各種圖案 。
西米粉和糯米粉一樣很粘，所以我用了烤蛋糕的硅油紙，水開后上鍋蒸15～20分鐘 。看到成透明狀就差不多了，西米易熟的 。
成品，晾涼了給家人試吃，超級粘，擺盤也不易啊！不能完全冷透吃，不然會很硬 。
水晶糕怎么做水晶糕是一種非常受歡迎的糕點(diǎn)小吃，是一種漢族特有的夏天吃的糕點(diǎn)，樣子甜美，色澤誘人，有一種晶瑩剔透的感覺，吃起來滑潤可口，而且在大夏天給人一種清涼甜美的感覺，入口也非常有嚼頭，所以是一種非常受到各方人士的喜愛，算是糕點(diǎn)類食物中大有知名度的了，怎么制作呢？
下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨疲梢來死嗤疲?一、西米水晶缽仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯 。做法：1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗；4、將西米加入米漿拌勻；5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可 。6、凝結(jié)成水晶狀 。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳！）二、紅豆水晶缽仔糕材料:粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄面粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數(shù)支制作:1.紅豆置沸水內(nèi)用慢火煮透瀝干候用.2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊3.將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內(nèi)至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.5、凝結(jié)成水晶狀 。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳！）所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯烹飪方法：做法：紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋 。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻 。徐徐加入1杯半清水開成糊狀 。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻 。將準(zhǔn)備好之粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)，猛火蒸二十分鐘即成 。
我們常見到的很多美食，其實(shí)都是可以制作的，不僅可以嘗到美味的小吃，更加可以體會自己制作的樂趣，還可以做給別人吃，幸福感更加濃烈，只是我們一定采取正確的辦法，正確的手法去進(jìn)行制作，不要胡亂的做，否則不僅不會好吃，甚至有危害，畢竟有的食物之間是有相克的存在，大家根據(jù)我的方法自己制作試試吧 。
西米水晶糕怎么做好吃制作榴蓮西米糕 。榴蓮肉（打成蓉）100g，牛奶125ml+，西米2湯匙，）西米按照包裝煮至半透明 。西米的分量也可以根據(jù)自己的喜好增加或減少，水燒開，放入西米，煮5分鐘后關(guān)火加蓋燜熟 。控干水分，過冰水再控干判告?zhèn)溆?。榴蓮肉攪拌機(jī)打成蓉 。買了兩個榴蓮回來，一次沒有吃完，就全部取肉后打成茸，冷凍在冰顫巖箱保存，隨吃隨拿 。
【水晶西米糕做法，西米糕的兩種經(jīng)典做法視頻】
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