腌泡菜需要什么配料
配料：食鹽 ， 花椒 ， 大蒜 ， 辣椒 ， 蘿卜 ， 白菜 ， 白酒 。
做法：
1、先將壇子洗凈晾干 ， 裝入冷開水 ， 加食鹽 。
2、加入花椒、大蒜、辣椒 。
3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、或刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等 ， 洗凈、切塊、晾干 ， 放入壇中 。
4、蓋好蓋子 ， 倒水密封 ， 放在陰涼的地方 。大約一星期即可食用 。泡菜吃完后 ， 可再往里續(xù)新菜 。
【腌泡菜需要什么配料】5、如果味道較淡 ， 可再加一些鹽或鹽水 。若過酸、可加少許白酒 。
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