黃花菜怎么做好吃，黃花菜怎么做好吃干的黃花菜 _花菜

今天我分享我做的一道非常拿手的涼拌黃花菜，歡迎討論交流~接下來我將涼拌黃花菜的烹飪過程精細到具體的幾個步驟，這樣更方便理解

文章插圖
1. 主食材：準備水發(fā)黃花菜300克（如果做的比較多可以按比例來加下面列舉的輔料調料。如果食材重量不是300的倍數(shù)那就很難計算具體調料和佐料的用量，會導致口感有出入，建議使用調味寶智能調味機，調味機可以最大10KG食材稱重，讓食材與調料的配比精確到克，讓你做的每一道菜都堪比大廚）

文章插圖
2.配料和佐料：
紅甜椒30克
蒜6瓣
雞精2克
辣椒油10克
鹽2克
生抽9克
3.制作步驟：
黃花菜水發(fā)好（冷水泡2個小時），蒜切末，紅椒切絲，水發(fā)黃花菜去蒂
清水加鹽2克，大火燒開，下水發(fā)黃花菜，焯好撈出瀝干

文章插圖
調料汁：鹽、生抽、雞精
拌菜：黃花菜，加紅椒、蒜末、調料汁、辣椒油拌勻即可

文章插圖
技術要點：調味一定要精確，眾所周知一道菜的好吃與否的關鍵就是“味道” ，味道調的不好吃任憑你“色香”再出眾，那這道菜依舊是一道失敗的作品。據(jù)我了解很多小伙伴都是因為掌握不好調料的用量才導致的口味不好吃等問題，之前我也有同樣的困擾，后來我買了一臺調味寶智能調味機才讓我的廚藝有了質的提升
它內置了2400道菜譜就讓我感覺非常的棒，真的是太豐富了，換句話說就算我們每天換著花樣只吃新菜，也要6年多才能把機器菜譜里內置的菜給吃完。而且菜譜還包含了我們中國著名的八大菜系以及地方風味菜，簡直不要太貼心太人性

文章插圖
其次機器還是7英寸大顯示屏觸控的，非常的方便，讓我們做起菜來每個步驟每個環(huán)節(jié)都一目了然，機器的上方是一個最大支持10KG食材承重的一個電子秤，家里做飯的食材稱重完全綽綽有余，就算是酒店餐廳多分菜的出品也可以完全的來滿足，智能調味機是根據(jù)具體的菜以及菜品的重量來進行輸出調味料的。調料的輸出可以精確到“克” 。這種精確的調料輸出才能保證我們對美味的極致追求

文章插圖
而且智能調味機還支持最多14種調味料的使用，在機器的后方有14個專屬的調味料盒，無論是粉沫料（食鹽味精雞精胡椒粉淀粉白砂糖等等）還是液體料（生抽老抽陳醋白醋料酒蠔油等）都支持，可以說是非常的豐富

文章插圖
智能調味機區(qū)別于菜譜可以對每道菜做到全程大中小火候的提醒以及烹飪時長的建議性定時的功能，讓完全不會做飯的烹飪小白也可以擁有媲美酒店大廚的實力。把烹飪的每一個步驟與環(huán)節(jié) ，包括所有要準備的主材、佐料、輔料都會詳細的告訴你，讓每個人都能做出美味佳肴

文章插圖
用了這臺調味機之后我的廚藝才突飛猛進的上漲，到現(xiàn)在我很依賴它，真的是做飯小白的福音。調味寶智能調味機讓會做飯的你廚藝更進步，讓不會做飯的你愛上做飯！
個人覺著黃花菜怎么做都好吃，過年餐桌上【十樣菜】里面就有有些許的黃花菜，因為黃花菜價格有點小貴，家里的老人不舍得放太多，所以更加迷戀！
黃花菜小炒也甚是好吃，黃花菜泡發(fā)時特有的香味讓人著迷。下面我就講講黃花菜黑木耳炒肉，喜歡的記得點贊，關注，謝謝！

文章插圖

文章插圖
黃花菜黑木耳炒肉
用料：
木耳 15朵（約55克），干黃花菜 75克，生抽醬油25克，蠔油15克，豬肉 250克，料酒15克，鹽25克，糖15克，味精25克。
黃花菜黑木耳炒肉的做法步驟
步驟 1
黃花菜洗凈加些許黑木耳，浸泡一小時洗凈泥沙備用。豬肉切絲或切片，加入15克料酒10克鹽， 5克糖， 10克生抽， 5克蠔油， 10克味精抓拌均勻至粘手，腌制15分鐘，加15克淀粉一個蛋清繼續(xù)抓拌均勻，加入10克油攪拌均勻備用。

文章插圖
步驟 2
黑木耳洗凈揪成大小均勻的小朵朵，黃花菜泡發(fā)后把頭和尾切掉。起鍋，鍋燒熱加些許底油潤鍋，將熱油倒出，加些許涼油，將上過漿的肉絲或肉片放入鍋中，在鍋里將肉片或肉絲炒至變色，盛出。

文章插圖

文章插圖
步驟 3
另起鍋，鍋燒熱，鍋里加適量的油，處理好的黃花菜和黑木耳，倒入翻炒，翻炒片刻，加入炒好的肉絲或肉片翻炒，加鹽，糖，蠔油，生抽醬油，味精調味翻炒均勻淋少許料油即可出鍋。
注意：
1.黃花菜木耳泡發(fā)時間不宜過長，泡多少吃多少，不宜隔夜。
2.豬肉選前腿肉或后腿肉比較好，豬肉稍微帶一些肥肉吃起來香。
【黃花菜怎么做好吃，黃花菜怎么做好吃干的黃花菜】3.也可根據(jù)自己喜好加入些許的配菜，黃瓜，胡蘿卜，彩椒都可以。