川菜紅燒鯰魚做法家常
紅燒鯰魚的做法 ：
1、將鯰魚治凈，剁成7厘米長、3厘米寬的塊，下沸水鍋中焯水，去掉粘液后撈出瀝干；
2、炒鍋置旺火上，下入熟鰭油燒至七成熱，投入魚塊過油后瀝油；
3、炒鍋置旺火上，留底油25克燒熱，用姜末熗鍋，下鯰魚稍煎，加醬油、清水500克燒沸；
4、烹入黃酒，改用小火燒至魚肉七成熟，加入精鹽、味精、白糖，繼續(xù)燒至魚肉透味，改用旺火加熱；
【川菜紅燒鯰魚做法家常】5、用濕淀粉勾芡，淋上熟豬油，撒上蔥段、胡椒粉，起鍋裝盤即成 。
推薦閱讀
- 紅羅非魚的食用方法
- 蛇紅燒怎么做
- 紅燒草魚塊的正宗做法 紅燒草魚塊做法步驟
- 怎么吃帶魚
- 紅燒雞塊的家常做法是怎么樣的 雞塊要怎么腌制
- 紅燒肉怎么燒的最好吃 紅燒肉如何燒的最好吃
- 紅燒鯽魚步驟竅門 紅燒鯽魚做法步驟
- 燒牛肉怎么做 紅燒牛肉的做法教程
- 紅燒獅子頭是哪里菜
- 秘制紅燒豬蹄如何做 秘制紅燒豬蹄做法介紹