大黃魚還是小黃魚好吃 _還是

黃魚是日常餐桌上出現率最高的海魚，口感鮮嫩，營養豐富。黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對于脾胃虛弱、營養不良的朋友平時可以買一些黃魚吃吃。
大家平時去菜市場買黃魚的時候應該知道，攤位上不僅有“大黃魚”還有“小黃魚” ，它們大小不一樣，價格也不一樣。
那么到底是買“大黃魚”還是“小黃魚”呢，下面，我就給大家做一個詳細介紹。
大黃魚:
大黃魚又叫大黃花魚，主要生活在東海和南海的南邊。大黃魚體型較大，頭部圓鈍，下嘴唇突出，魚鱗片較小。
【大黃魚還是小黃魚好吃】一、推薦做法：年糕燒黃魚

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食材：年糕、大黃魚、蔥姜蒜、料酒、生抽、糖、鹽、老抽
1：大黃魚刮去魚鱗、去除魚鰓和內臟沖洗干凈;
2：在魚背上劃上兩刀，在魚肚子里塞上生姜和蔥，抹上少許料酒去腥;

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3：熱鍋倒油，放入黃魚，煎至兩面金黃;
4：鍋中倒入沒過魚身的熱水，放入姜片、蒜片、生抽、老抽、鹽、料酒和白糖調味;
5：將年糕切成小段放入鍋中，開中火慢燉;
6：燉至鍋中湯汁變濃稠，撒上蔥花就可以出鍋了;

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二、推薦做法：清蒸黃魚
食材：小蔥、大蔥、生姜、紅椒、黃魚、生抽
1：將大蔥、小蔥、生姜和紅椒洗凈之后切成細絲放入清水中浸泡一會兒;
2：黃魚刮去魚鱗，去除魚鰓和內臟，沖洗干凈之后在魚身上打上花刀;

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3：取一個大盤子，在盤子里鋪上姜片，將魚放在姜片上;
4：蒸鍋加水，水燒開之后將魚放入鍋中蒸10分鐘左右;
5：取出蒸好的魚，倒掉盤子里的水，撒上切好的蔥姜絲和紅椒絲，淋上熱油，再倒入少許蒸魚豉油即可;

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小黃魚：
小黃魚主要生活在渤海、黃海和東海，魚頭較尖，上下魚嘴對稱，魚鱗片比大黃魚大一些。
一、推薦做法：糖醋小黃魚

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食材：生姜、蒜頭、小蔥、小黃魚、白糖、醋、鹽、生抽、料酒、淀粉
1：小黃魚刮去魚鱗，去除魚鰓和內臟清洗干凈瀝干水分;
2：取一個碗，調一個料汁，碗中加入生抽、鹽、白糖和醋攪拌均勻備用;
3：將小黃魚身上抹上一層薄薄的干淀粉，鍋中倒入適量油，把小黃魚放進去煎制，煎到黃魚兩面都變得酥脆，將調好的料汁倒進鍋中，加入蔥姜蒜和少許料酒，開中火慢燉;