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甜甜的腌黃瓜怎么做 甜甜的腌黃瓜做法步驟

1、材料：黃瓜1600g、泡椒5個、朝天椒5個、白醋240ml、冰糖160g、食鹽2勺、生抽240ml、姜1小塊、蒜2頭 。
【甜甜的腌黃瓜怎么做 甜甜的腌黃瓜做法步驟】2、黃瓜洗凈后擦干表面的水分，切小拇指粗細的條;在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分;
3、大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量;
4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;
5、將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右 。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁;
6、將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁;
7、將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鐘左右;
8、醬汁涼后，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右;
9、重復步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取 。

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