雞肉中含有大量優質蛋白質，什么素菜能和雞肉相當呢？請看我下面的解答
【什么素菜能和雞肉相當？ 雞汁的作用與功效】沒有的吧 。食物里面的營養每個都有自己特別的物質 。沒有相同的 。
蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數量很少的蛋白質脂肪糖類維生素無機鹽及纖維素 。含有多種礦物質、維生素和食物纖維 。
可分為三類：葉菜，瓜果類，根莖類 。綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富；維生素主要葉酸、胡蘿卜素以及B族維生素等 。維生素C、胡蘿卜素葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高 。
雞肉可食部分34%，水分，蛋白質，脂肪，糖，熱量，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素，維生素A-，粗纖維0，灰分等 。
所以說素菜和肉菜是不可以替代的 。平時一定要營養均衡 。長時間不吃素菜不可行，長時間不吃肉類也是不可取的 。我們人類的演化過程中牙齒就是一直適合吃這兩種食物的 。
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