紅薯發芽還能吃嗎?吃了會怎樣呢? _發芽

我們知道土豆發芽了不能吃，因此就有人懷疑，那紅薯發了芽還能不能吃呢？其實紅薯發芽后并不會產生有毒物質，但是，小糖并不建議大家吃發了芽的紅薯。
這是因為適合紅薯發芽的環境，往往也比較適合霉菌生長。而霉菌在繁殖過程中，就會產生一些毒素，如甘薯酮，可能會誘發癌變。所以說，發芽的紅薯往往可能伴隨著霉變，保險起見，盡量別吃發芽紅薯。也可以把發芽紅薯種到土里，等著吃紅薯葉也不錯。

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除了紅薯，像大蒜、生姜也比較容易發芽。二者發芽了也不會產生毒素，一般也不會霉變腐爛，所以說大蒜生姜發了芽還是可以吃的，但不過，它們在發芽后質地會變干且纖維化，口感和風味也會變差。需注意，腐爛的生姜會產生一種毒性很強的黃樟素，會損害肝臟功能。所以，發了芽的生姜可以吃，但爛了的生姜絕對不能吃。
此外，食物一旦發芽，就意味著錯過了最佳的食用期。當我們買回這些容易發芽的食物后，應盡量放置于陰涼干燥的地方，或者放進紙袋子里，尤其要避免潮濕溫熱的地方。
紅薯發芽還能吃嗎？吃了能怎樣？正好身邊有五零后大哥，剛剛請教了，把大哥的解答悠然說給大家聽聽。
生產隊那些年，春天都要生紅薯芽，那會兒其實也不叫紅薯，白皮地瓜多，有專門的地瓜芽床，生出的地瓜芽用來種地瓜，最后剩下的那些提完芽的地瓜就不叫地瓜了，農民們喊它們窩瓜。

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那么窩瓜最后怎么處理了呢，因為正好是春天，家家戶戶儲存的地瓜差不多吃完了，而當年，地瓜是農民賴以生存的主食。
所以，當提完芽的窩瓜沒有用處后，生產隊長會安排幾個老娘們把窩瓜從芽床內的沙土里扒出來，最后按本生產隊戶數、人頭數分成一小堆一小堆，傍晚隊里各家各戶農民開開心心的來分窩瓜，然后回家蒸著吃。

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時運好的話，偶爾還能分到三兩個窩瓜的孩子，農民們說那是窩瓜下的蛋，其實就是地瓜罷了，是生芽期間母地瓜醞釀出來的小地瓜，這種小地瓜比窩瓜口感要好一些的。
老大哥說，生了芽的紅薯怎么不能吃，當年俺們吃的可開心了，只是這樣的紅薯營養成份被生出的芽抽走，口感也不如紅薯好吃，不能像沒生芽的紅薯那樣蒸的稀爛甜糯。

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原來生了芽的紅薯是可以吃的，它沒有生芽土豆那樣能產生毒素，所以我們盡管放心吃吧。
紅薯發了芽，能吃。放心大膽的吃，對人體沒有任何壞處，口感好嗎？肯定不如不生丫的好吃。小時候在生產隊里，生產隊育紅薯苗，弄兩條大炕，里面放滿沙子。把紅薯放在里面,用細沙將紅薯覆蓋。爾后生火燒炕，目的是給炕加溫。促使紅薯早日發芽。負責育秧人員每日定期用噴壺噴水，燒炕人員燒火時你也挺講究技術的，火不能大了，大了就燒爛了，也不能小了，小了不能快速發芽，得掌握好火候，這就是技術，不是任何人都能育紅薯秧子的，紅薯秧育好后，打好垅栽紅薯。栽好后，育苗的紅薯種子。就可以分給社員吃了，當然,都是撿好的分，壞了就扔了。紅薯生了芽子是可以吃的，沒有吃壞肚子的,再說一遍,這樣的紅薯，肯定沒有新產下來的紅薯好吃。我說的是70年代的事兒，那時候生活條件差，吃什么都是香的。現在有好白薯，這些發了芽子的，雖然吃不壞肚子，但口感差，就別吃了。（圖片來自于網絡）

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紅薯發芽了還能吃嗎？吃了會怎么樣？

紅薯營養豐富，具有很高的營養價值和藥用價值。但如果紅薯發芽了，發芽的紅薯是不能吃的。
1、發芽的紅薯不能吃。
發芽的紅薯禁生食，有劇毒。發芽的紅薯也叫鳳凰薯，它含有甘薯酮等有毒成分。小時候農村老家養牛，家里的紅薯發芽了，父母覺得扔了可惜，就把發芽的紅薯“犒勞”牛，足足喂了30多斤。不料牛吃了發芽的紅薯中毒而亡了，父母欲哭無淚。牛口中還能清晰可見未吐出的白沫，牛是以前農村耕地的主力，在那時沒有機械耕種，都是靠牛耕地才能種植莊稼。從那以后，家里都很多年沒種過紅薯了。發芽的紅薯，未煮熟有劇毒，發芽的紅薯煮熟了也有毒，不要拿自己的身體健康去做實驗。發芽的紅薯煮熟了，少量食用會出現腸胃不舒服，嚴重的會上吐下瀉。
2、腸胃不好的人禁食發芽的紅薯。
紅薯中含有大量的淀粉，煮熟煮透的紅薯能破壞淀粉的細胞膜，更有利于消化吸收。未發芽，正常的紅薯都不宜過量食用。腸胃不好的人不能過量食用紅薯或者不食用紅薯，發芽的紅薯更加不能吃。
【紅薯發芽還能吃嗎?吃了會怎樣呢?】結語：過量食用紅薯“燒心” ，腸胃不好的人盡量別食用紅薯，紅薯促進胃酸分泌，對腸胃是一種負擔，這是為什么農村比較少人經常吃紅薯。發芽的紅薯更加不能吃，生吃發芽的紅薯有劇毒，不要以身試險。