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番薯放久了有點發芽了還能吃嗎

【番薯放久了有點發芽了還能吃嗎】1、番薯發芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分 ， 只要將番薯上長的芽去掉是可以吃的 ， 更不會出現傳說中的中毒癥狀 。但有一點大家要注意 ， 番薯長芽后由于營養和水分的大量流失 ， 吃起來不僅口感不好 ， 而且還會失去食用價值 。至于說吃發芽的番薯會中毒的說法 ， 是沒有任何依據的 ， 也是不科學的 ， 純屬生活中的誤區 。營養學家認為 ， 番薯既是營養豐富的食物 ， 還能夠對很多種疾病有食療的作用 。吃番薯的好處很多 ， 但必須要講究科學的方法 。
2、番薯發芽了是可以吃的 ， 但是如果番薯的表面出現了黑褐色的斑點 ， 也是不能食用的 。因為那個黑斑是被病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素使得番薯變的很硬又苦 ， 對人體的肝臟是有劇毒的 。這種毒素就算經過水煮火燒 ， 也不容易被破壞 。食用之后 ， 很多人會在二十四小時之內生病 ， 出現惡心嘔吐腹瀉等癥狀 。
3、番薯在胃中產酸 ， 所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用 。爛番薯(帶有黑斑的番薯)和發芽的番薯可使人中毒 ， 不可食用 。番薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉 ， 可以加工成粉條食用 ， 但制作過程中往往會加入明礬 。若過多食用會導致鋁在體內蓄積 ， 不利健康 。

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