求教酸湯魚粉的做法
1、先把魚剖洗干凈 ， 片下魚肉 ， 把魚肉再片成魚片 ， 用少許鹽、料酒、水淀粉、雞蛋清碼味上漿 ， 放一邊備用 ， 魚頭分兩半 ， 魚骨切成段備用；
2、泡辣椒剁成茸 ， 泡酸菜切細 ， 竹筍切片 ， 番茄切片 ， 蔥白切節 ， 蔥葉切成蔥花備用；
【求教酸湯魚粉的做法】3、鍋里放油 ， 下泡辣椒茸炒香 ， 下泡酸菜炒香 ， 加入番茄酸湯 ， 摻入鮮湯 ， 放入番茄片、姜片一起大火燒開 ， 放入魚頭和魚骨、蔥節、筍片用中火熬煮；
4、最后加入碼味上漿的魚片 ， 煮熟 ， 加上木姜油 ， 加入味精調味 ， 起鍋裝入盆里 ， 撒上蔥花即可 。
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