乾縣酸湯面 乾縣酸湯面的做法
1、用料：掛面500g、雞蛋4個、蔥花少許、白菜（切稍）一碗、鹽適量、醋適量、味極鮮適量、香油適量、雞汁適量、雞湯適量 。
2、雞蛋4枚，打散，加入少許鹽，半匙雞汁用打蛋器打至流動的液體狀，用平底鍋或者電餅鐺烙至金黃 。
【乾縣酸湯面 乾縣酸湯面的做法】3、烙餅放涼，切成菱形 。
4、掛面下好后放在冷水里過涼，三根手指捏一撮盤在一起，擺好 。
5、加入適量開水（適人口數量決定）加入雞湯，味極鮮，鹽醋，在燒開，加入提前做好的蛋餅，白菜，蔥花 。
6、碗里挑一塊面條，澆上湯，就出鍋了 。
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