用料
雞小腿8個、雞蛋1個、淀粉50克、油適量、面包糠200克、面粉50克、生姜適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、大蒜子3粒、孜然粉適量、辣椒粉適量、黑胡椒粉適量、水適量
詳細步驟
1、鍋中加入適量水燒開，把姜洗凈切片，雞腿洗凈，放入鍋里煮10分鐘撈起并放入涼水中洗干凈血水備用
【如何用面包糠炸雞腿，我只有三種材料雞蛋，面包糠，還有雞腿】2、高壓鍋中放入水，蒜，生姜燒開，每條雞腿上用刀劃好幾道口子，然后放入高壓鍋里上氣后壓5分鐘至8成熟撈起，瀝干水分
3、加料酒、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均勻腌制2個小時
4、面粉、淀粉里加雞蛋，少許水拌均勻調成蛋糊備用
5、把腌制好的雞腿加進去，均勻的裹上蛋糊
6、再均勻地拍上面包糠，靜止一會
7、鍋中倒油熱至6成，下雞腿，炸到雞腿金黃色，撈起瀝油即可
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準備材料：6個雞腿，1包面包糠，2個雞蛋，生抽，老抽，生粉，鹽，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，食用油，姜蒜末
做法：
第一步：雞腿豎著劃幾刀，把雞腿上部的肉往下翻一下，方便炸完肉比較集中，好吃 。
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第二步：把雞腿放到大碗里，放入料酒，生抽，老抽，雞粉，鹽，孜然粉，花椒粉，辣椒面，姜蒜末，用手拌均勻，然后腌制1個小時 。
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第三步：等雞腿腌制好后，首先裹上一層生粉；在碗里打兩個雞蛋，把雞腿全部裹上蛋液，再滾上面包糠 。
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第四步：鍋中放油，燒至七成熱，下入雞腿烹炸，炸的時候用小火慢慢炸，炸至金黃撈出，大概需要6分鐘左右，撈出來，放到吸油紙上，晾一下 。
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第五步：等雞腿冷5分鐘左右，再下入油鍋復炸，復炸需要3分鐘左右，這還也需要自己把握火候，依然小火，看到還沒熟可以多炸一會兒 。最后撈出瀝干就可以吃了 。
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