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干酵母粉對身體有影響嗎？ 酵母打開后多久失效

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干酵母粉主要成分就是酵母菌 ， 是一種有生命的微生物 ， 具體來說屬于真菌 ， 是真核生物 。酵母菌在低水分下（一般6%以下）會進入休眠狀態 ， 包裝的干燥、真空及隔光等條件 ， 能夠保證酵母的活性 。使用時 ， 得到水分和合適的溫度（一般在20～30℃ ， 高于47℃一般不能生長）酵母會從休眠中復活 。那么 ， 既然是生命 ， 就會有死亡 。打開口包裝后的干酵母如果保存不當或者過了保質期 ， 酵母的活性就會大大降低 ， 相繼發酵能力也會跟著下降 。
影響酵母穩定性的因素有水分、含氮量、儲存溫度和有無氧氣存在等 。酵母細胞在干燥無空氣無營養物的條件下 ， 處于休眠狀態 ， 易于保存 。開封后最好短時間內用完 。如果酵母開袋后用不完 ， 應在冷藏狀態下保存 ， 切忌受熱受潮 ， 也就是說放入冰箱冷藏 ， 以此保存酵母的活性 。實驗證明 ， 酵母采用真空包裝時 ， 在5℃時 ， 酵母活性每月下降0.6%；20℃時每月下降1.7%；而37℃時每月下降80% 。所以 ， 酵母開袋后 ， 一定要把開口封嚴 ， 然后放冰箱冷藏 ， 從而保存酵母的活性 。但是一定要盡快用完 ， 否則酵母容易失效 。
嗯 ， 酵母是一種很神奇的存在 ， 會把普普通通的面粉變成美味 ， 放多了的話對身體沒有影響 ， 只是酵母的味道太重了 ， 可能會接受不了 。消化不良的人吃酵母有益消化,而且還含有很多的維生素B
酵母的主要成分是蛋白質 ， 幾乎占了酵母干物質的一半含量 ， 而且人體必需氨基酸含量充足 ， 尤其是谷物中較缺乏的賴氨酸含量較多 。另一方面 ， 含有大量的維生素B1,維生素B2及尼克酸 。所以 ， 酵母能提高發酵食品的營養價值 。
干酵母一般有兩年的保質期 ， 并且只需要真空常溫保存 ， 這種型態的酵母在中國被普遍使用著 。而濕酵母(液體酵母)一般只能放15天 ， 并且需保存在4-6度的低溫環境中 。
【干酵母粉對身體有影響嗎？ 酵母打開后多久失效】酵母粉開封后 ， 用夾子夾緊口 ， 放在干燥陰涼的地方 ， 只要不受潮 ， 不結塊 ， 可以放置2～3個月 。

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