。蛋黃真的是一個讓人又愛又恨的食物，我喜歡吃雞蛋，但是我只喜歡吃蛋清，很少吃蛋黃，我覺得吃蛋黃的話很難下咽，有點噎得慌的感覺 。現在孩子也特別隨我，他也不喜歡吃蛋黃 。但是蛋黃里面的營養價值是非常高的，扔了非常可惜 。所以我每次煮完雞蛋，吃完蛋清的話，都把蛋黃收集起來，去做一道其他的美食 。經常用來做到的有熬粥煮飯，炒菜等等都可以 。接下來我就列舉幾個蛋黃的制作方法 。
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做法一，蛋黃皮蛋瘦肉粥 。
準備食材:
蛋黃，皮蛋，豬肉，大米，蔥，姜 。
烹飪步驟:
- 蔥，姜切成末備用，皮蛋去皮切成丁備用，豬肉切成丁 。
- 蛋黃碾碎，小蔥切成蔥花備用 。
- 鍋里放入清水，加熱至沸騰，把豬肉丁放入煮三分鐘，用漏勺撈出瀝干水分備用 。
- 把鍋清洗干凈，另放入清水，放入大米，大火煮沸，轉小火慢慢熬 。
- 加入蔥，姜，大概熬20分鐘之后放入皮蛋，蛋黃碎，攪拌均勻即可 。
- 出鍋以后撒一撮蔥花即可食用 。
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準備食材:
蛋黃，老豆腐，蔥，姜，生抽，鹽，雞精 。
烹飪步驟:
- 蛋黃壓成碎末備用，老豆腐切小塊備用 。
- 蔥，姜切成末 。
- 鍋里放入適量的植物油，加熱到六成熟，把蔥姜末放進去爆香，然后放入蛋黃碎煸炒 。
- 炒熟以后，倒入適量的清水，加入生抽，鹽，把豆腐放入，小火慢燉三分鐘 。
- 加入雞精，攪拌均勻即可出鍋 。這樣做出來的蛋黃豆腐非常有營養 。而且取材方便，豆腐是我們用到的家常食品，一點都不會浪費 。
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做法三，炒青菜 。
準備食材:
油菜，蛋黃，香菇，生抽，鹽，植物油，雞精 。
烹飪步驟:
- 香菇清洗干凈，去掉硬硬的根蒂，切成小片備用 。
- 蛋黃研磨成碎末備用，油菜去掉黃葉，清洗干凈，從中間切開備用 。
- 鍋里放入適量的水，加熱至沸騰，把油菜放入焯水，撈出晾干水分備用 。
- 然后放入香菇繼續灼水兩分鐘，撈出晾干水分備用 。
- 鍋里放入適量植物油，加熱至五成熟，加入油菜，香菇煸炒，加入蛋黃碎，攪拌均勻 。
- 放入生抽，鹽繼續炒30秒，撒上雞精即可出鍋 。這樣做出來的炒青菜，營養更加豐富，蛋黃里面含有豐富的卵磷脂，對身體非常好 。
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【熟雞蛋黃能做什么美食，煮過的蛋黃能做成什么美食呢】
以上就是我制作煮熟蛋黃的一些方法，希望對你有所幫助，大家有更好的制作方法，歡迎一起交流，共同成長，提高廚藝，做出更多的美食 。
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