燕麥面做饅頭的做法 _面做

準備原料：
燕麥粉 (200g)
白砂糖 (15g)
酵母 (3g)
清水 (180g)
方法/步驟
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找一個盆，放入燕麥粉、白砂糖、酵母、清水，用筷子混合后，揉成光滑的面團。
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將盆放在略微溫暖的地方，最好蓋上一個蓋，常溫發酵至2倍大小。
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等待面團發酵好后，再次將面團揉光滑，然后分成6個小劑子（按照上面的量做的話，分成6個比較合適）。
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我們拿一個示范，取其中一個滾圓，滾成如圖所示的效果。
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接著我們將剩下的5個滾圓，然后將它們放在墊了蒸布的蒸鍋中，蓋上鍋蓋常溫靜置15分鐘左右。
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下面開始蒸饅頭了，將蒸鍋放煤氣灶上開火蒸15分鐘左右關火。（如果不是蒸鍋，平時怎么蒸饅頭就怎么蒸這個，時間自己把握。）
如果沒有測量的東西，面粉與水的量根據實際情況掌握，水不要一次全部加入，一邊揉一邊加，直至合適為止
這點要注意哦，燕麥饅頭口感比普通饅頭粗糙，吃不習慣的可以搭配上普通面粉一起混合揉面
蒸饅頭時，開始大火，水燒開后改中小火蒸，中途不能開蒸鍋蓋子，關火后燜2~3分鐘出鍋。
純燕麥饅頭的做法
燕麥屬于一種谷薯類食物，含有一定量的蛋白質和脂肪，富含膳食纖維及多種維生素和礦物質。

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燕麥磨成粉其實也完全可以做饅頭來用，但是蒸出的饅頭會比較粘牙且有一些苦味。

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要想用燕麥做出營養又好吃的饅頭，最好加入一些小麥面粉，二者摻合做成既不粘牙有沒苦味且營養全面的美食。

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將燕麥粉與小麥面粉以1：3的比例混合，加入適量酵母粉（一斤面粉5克酵母粉），拌勻，35℃左右的溫水慢慢加入，用筷子攪拌成絮狀且無干粉，然后揉成光滑的面團保鮮膜封口放置溫暖的地方發酵至原來面團大小的兩倍大。

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發酵好的面團放置案板搓揉排凈空氣，搓成長條，切成大小均勻的劑子，然后將每個劑子揉成圓形，用保鮮膜或籠布蓋好，二次醒發40分鐘左右（看室溫）至生坯明顯變大即可上鍋，蒸15-20分鐘，燜5分鐘，蓬松煊軟，香甜可口的燕麥饅頭出鍋。
工藝：蒸
口味：奶香味
時間：<2小時
熱量：較低熱量
配料：
燕麥100克、面粉400克、食鹽4克、白糖40克、植物油1湯匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克
烹飪步驟：
1.準備好食材
2.酵母融入牛奶中
3.然后倒進面包機桶里
4.接著把燕麥、面粉、白糖、食鹽也倒進面包機里，進行和面
5.和好的面團，進行發酵
6.發酵好的面團
7.取出面團，排氣，然后分割為45克一個
8.然后搓成小圓形
9.在蒸碟上抹上一層油
10.把搓好的面團放在蒸碟上醒面20分鐘，最后，冷水開鍋，蒸15分鐘左右，過5分鐘開鍋
11.蒸好的燕麥饅頭
烹飪小貼士：
過3分鐘開鍋，皮不會踏下來

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第1種：配料：
低筋面粉400克、牛奶250毫升、白糖5克、食鹽2克、酵母5克、燕麥片100克
烹飪步驟：
1.將酵母倒進牛奶里，攪拌均勻
2.將“牛奶混合物”、白糖、食鹽、面粉和燕麥片依次倒進面包桶里，選擇“自動發酵”功能
3.將發酵好的面團取出，排氣，分成若干個小面團
4.將面團擺放在抹油的“蒸汽閣”中，冷水下鍋，大火蒸15分鐘，即可出鍋
烹飪小貼士：
蒸好之后的饅頭，最好不要馬上取出，因為饅頭很容易“塌下去”，只要蒸好后關火，“燜”5分鐘即可
最好用中筋面粉，因為中筋面粉更適合做饅頭第2種：面粉500克、水270克、酵母粉5克、白糖8克、精鹽4克、燕麥片100克 1.稱量面粉，在面粉中加入白糖及少量的鹽
【燕麥面做饅頭的做法】2.活化酵母，在溫水中加入酵母粉，攪拌均勻，靜置幾分鐘
3.分次少量加水，將面用筷子攪拌成絮狀
4.揉成光滑的面團，做到面，手，盆“三光”
5.放在溫暖處發酵2-3小時，面團漲至2倍多在即可
6.加入燕麥片，及適量干面粉，慢慢將麥片全部揉入面團中
7.揉成圓形饅頭生胚，放置20分鐘后再蒸，中火蒸22分鐘，關火后，等2分鐘后再揭蓋
烹